Производство теста

Оборудование для приготовления теста

Машины для изготовления и обработки теста, его замешивания и раскатки необходимы на любом предприятии общественного питания, где производится собственная выпечка: хлебобулочные изделия из пшеничной или ржаной муки, пирожные, пирожки, пицца и другие. Оборудование для приготовления теста незаменимо на макаронном и хлебопекарном производствах, кондитерской фабрике, где ручной труд давно автоматизирован.

Какие основные виды машин для обработки теста существуют?

В зависимости от масштаба бизнеса предприятие может использовать следующие виды агрегатов, отличающихся ценой и производительностью:

• мукопросеиватели;
• оборудование для замеса теста (тестомесильные машины);
• миксеры;
• дозаторы и охладители воды;
• дежеопрокидыватели;
• тестоделители и округлители;
• лапшерезки;
• машина для формования пасты;
• прессы для пиццы;
• тестораскаточные машины и др.

Оборудование для производства теста может отличаться мощностью двигателя, габаритами, производительностью, объемом переработки, конструкцией узлов и другими особенностями. Благодаря многофункциональности и наличию комплекта насадок, вариативности режимов работы агрегаты способны не только обрабатывать тесто, но также взбивать кремы, смешивать фарш, пюрировать овощи, измельчать фрукты и ягоды для начинки и т. п.

Как выбрать?

По способу производства оборудование может быть как непрерывного действия, так и периодического. Первое применяется на больших предприятиях и почти полностью автоматизировано, вплоть до автоматической подачи и раскатки теста. Для мелкого и среднего бизнеса лучше приобретать тестомесители, которые допускают перерывы. Это удобно, когда оборудование запускается только на время работы торгового зала или для выполнения заказа клиента.

Оборудование для раскатки теста может быть узкоспециализированным (например, для изготовления пельменей или лапши) или универсальным, где можно регулировать настройками толщину раскатки теста и его форму.

Существуют машины для производства слоеного теста, которые способны раскатывать одновременно несколько слоев для выпечки круассанов, тортов и язычков. Лапшерезки применяют для разделки лапши и пасты. Они производят пласты теста определенной толщины и нарезают полосками заданной формы.

Для небольших кафе или столовых удобнее купить универсальные модели, которые способны обрабатывать любые виды теста: крутое или жидкое, слоеное, бисквитное, а также песочное и дрожжевое.

Купить электромеханическое оборудование для общепита с доставкой в Симферополь можно в интернет-магазине. Технические характеристики и цена изделия указаны на сайте в соответствующих разделах каталога.