Аппараты шоковой заморозки

Компания VDK - Все Для Кухни предлагает купить профессиональный шкаф шоковой заморозки для использования в кафе и ресторанах. На страницах нашего каталога представлен большой ассортимент оборудования известных торговых марок с подробными характеристиками и описанием каждой модели. На выбор покупателей представлено холодильное оборудование следующих торговых марок: POLAIR, Eqta, Abat, APACH, Gastrorag, HURAKAN, Vortmax.

Благодаря договорам прямых поставок, заключенных с производителями техники, компания предлагает шкаф шоковой заморозки купить по стоимости на уровень дешевле, чем у конкурентных организаций.

Помимо продажи профессионального оборудования для заведений общественного питания, наша компания предоставляет услуги по доставке, монтажу, ремонту и обслуживанию техники на постоянной основе профессиональными мастерами на всей территории республики Крым.

Описание и назначение

Шкаф шоковой заморозки шок является разновидностью холодильного оборудования, предназначенного для охлаждения и глубокой заморозки продуктов питания в ускоренном режиме.

Профессиональный холодильный шкаф предназначается для:

• быстрой заморозки с дальнейшим хранением разных видов пищевых продуктов: морепродукты, мясо, птица, полуфабрикатов, фруктов, овощей, ягод;
• для быстрого охлаждения блюд. Актуально для оперативного охлаждения приготовленной пищей перед подачей клиентам в ресторанах и кафе, пиццериях и бистро.

Метод шоковой заморозки практически не влияет на характеристики продуктов, их вес и структура тканей не нарушается. После размораживания продукты сохраняют свежесть и привлекательность внешнего вида.

Конструктивные особенности

Шкаф шоковой заморозки APACH, как и множество подобных моделей, состоит из таких элементов:

• сборные панели из оцинкованной стали с порошковой покраской;
• теплоизоляционный слой из полиуретана;
• герметично закрывающиеся двери;
• вентилятор в камере шкафа, формирующий мощные потоки воздуха;
• испаритель, отводящий потоки тепла;
• компрессор.

Разновидности оборудования

Шкафы шокового охлаждения и заморозки выпускаются нескольких типов:

• флюидизационные. Предназначены для замораживания и хранения мелкоштучных типов продуктов (креветки, ягоды, быстро готовящиеся смеси). В данных агрегатах продукты усушиваются минимально;
• конвейерные. Глубина заморозки продуктов достигает 25 мм, предназначаются для заморозки продукции растительного и животного вида, пельменей, вареников;
• люлечные. В агрегатах такого типа промораживание продуктов длиной до 20 см происходит на глубину до 80 мм. Подходят для замораживания птицы и рыбы, полуфабрикатов;
• спиральные. Агрегат работает как многоуровневые конвейеры, скорость замораживания напрямую зависит от производственного процесса и типа продукции.

Преимущества профессионального оборудования

Шкаф шоковой заморозки POLAIR и других известных брендов обладает целым спектром достоинств, к которым относят следующие моменты:

• сохранность свежести, вкуса и внешнего вида продуктов;
• сбережение полезных свойств, а также витаминов и минералов;
• снижение уровня усушки и заветривания продукции;
• быстрота заморозки;
• увеличения длительности хранения продукции.

Критерии выбора профессиональной техники

Выбирая холодильное оборудование следует обращать внимание на ряд важнейших параметров:

• температурный режим для заморозки и охлаждения;
• цикличность охлаждения;
• уровень производительности;
• габариты и литраж;
• количество уровней;
• наличие противней и гастроемкостей;
• показатели мощности.

Наши квалифицированные консультанты всегда готовы прийти на помощь в выборе оптимального варианта оборудования для шоковой заморозки, проконсультировать по всем вопросам возникающим у клиента.

Обращайтесь! Гарантируем безопасность и надежность сотрудничества!